Rượu táo mèo

ruou-tao-meo

SaPa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành, mà còn là nơi có nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng được nhiều du khách đặc biệt ưa thích.

ruou-tao-meo

ruou-tao-meo

Lào Cai là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều loại rượu ngon, đặc trưng của núi rừng như:Đặc sản San Lùng (Bát Xát), rượu ngô (Bắc Hà), và gần đây, du khách còn được biết đến rượu táo mèo (SaPa). Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng. Đến SaPa, du khách không những bị hấp dẫn bởi dư vị sơn hào phong phú và độc đáo của vùng đất sương mù này mà còn “say” trong men rượu nồng ấm của táo mèo. Đây là loại rượu dân dã nhưng cũng rất độc đáo.

Qủa táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Qủa táo mèo được ngâm ủ rất kỹ rồi cất thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống càng ngất ngây.

Thông tin chia sẻ về Rượu Táo Mèo

Chị bảo táo mèo là một loại quả đa năng, vừa là một vị thuốc quý, vừa dùng để giải khát mát và bổ trong mùa hè. Hạt và ruột táo mèo có tính năng giảm béo, hạ huyết áp, an thần, cân bằng sinh lý và phòng chống các biến chứng do tăng huyết áp gây ra. Táo mèo ngâm rượu uống thì thật tuyệt. Nhưng, không chỉ có thế.
Táo mèo chín, lựa những quả nhỏ, bóng, chín đỏ mang rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho sạch hết bụi bẩn. Rồi bổ dọc như bổ cau, lấy cả hạt, đem ngâm với nước đun sôi để nguội. Ngâm từ 2 đến 3 tháng, nước táo mèo thục ra, có màu vàng óng, khi đó có thể lấy uống với mật ong, sẽ giảm được mỡ bụng một cách không ngờ. Trước kia ngồi chợ nhiều, chị cũng có vòng eo bánh mì. Nhưng từ khi được sơn nữ vùng cao mách cách làm và uống dấm táo mèo mới được như thế.
Nghe chị nói, tôi hào hứng hẳn lên, bèn lấy bút ghi lại thật cẩn thận. Này nhé, táo mèo rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo nước. Bổ dọc như các cụ bổ cau. Nhớ giữ cả hạt. Vì hạt táo mèo rất tốt. Sau đó đem ngâm với nước đun sôi để nguội. Ngâm khoảng từ 2 tới 3 tháng, nước táo mèo có màu vàng óng, hơi lên men trắng thì chắt ra uống dần vào buổi sáng. Mỗi ngày chỉ cần uống 1 lần vào trước bữa ăn sáng. Pha 1 thìa canh nước cốt dấm táo mèo với chừng 3 thìa cà phê mật ong cùng một nửa cốc nước lọc (loại cốc nhỡ) uống đều đặn hàng ngày. Việc uống nước dấm táo mèo sẽ giúp tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể bạn một cách từ từ. Điều tuyệt vời là sau một thời gian uống nước dấm táo mèo với mật ong theo hướng dẫn của chị Nhâm, vòng eo bánh mì của tôi đã tiêu biến dần dần hệt như chị quả quyết.
Vậy là vào mỗi mùa táo mèo chín, bao giờ tôi cũng gửi mua cả yến. Phần ngâm đường, làm nước hoa quả giải khát cho con trẻ mùa hè. Phần ngâm rượu nịnh ông xã. Phần ngâm dấm dành cho chính mình. Nhớ lời chị Nhâm, khi bổ táo mèo, tôi không để rơi đi đâu cái hạt táo nào dù để ngâm đường, ngâm rượu hay ngâm dấm. Kỳ nghỉ cuối tuần lần đó thật thú vị, không những chúng tôi được du lịch, tham quan những thắng cảnh đẹp mà tôi còn học được một bí quyết đầy bổ ích, đó là cách làm dấm táo mèo giúp cho hành trình làm đẹp, giữ dáng gọn, eo thon của mình hiệu quả một cách bất ngờ.