Ẩm thực Sapa – Phần 1

Đồ nướng Sapa

Sapa – Một thiên đường ẩm thực ngay giữa lòng thành phố Lào Cai. Sapa nổi tiếng là vùng đất có khí hậu mát mẻ, quanh năm sương mù bao phủ với vô vàn cảnh đẹp. Không chỉ vậy, Sapa còn nổi tiếng với rất nhiều món ăn đặc sắc của đồng bào các dân tộc sống tại Sapa.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, món ngon đặc sản núi rừng Tây Bắc. Hiện nay, có rất nhiều người ở các vùng miền khác nhau học tập làm thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên, đều không thể tạo ra hương vị của món thịt trâu gác bếp của núi rừng Tây Bắc.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, từ xưa là món ăn của người dân dùng khi đi rừng và trong các dịp lễ tết hay mùa đông giá rét. Để chế biến thịt trâu gác bếp cần rất nhiều thời gian và công sức. Thịt trâu để làm món này phải là những miếng thịt trâu to còn tươi và được rửa sạch. Sau khi làm sạch sẽ được thái thành miếng nhỏ dọc thớ thịt. Bước quan trọng nhất trong chế biến thịt đó chính là ướp thịt. Thịt phải ướp hàng giờ trong các gia vị: muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén… Mắc khén – một loại hạt tiêu nổi tiếng của vùng núi rừng Tây Bắc. Sau khi ướp xong, thịt sẽ được treo trên nóc bếp. Thông thường, người dân nơi đây thường gác thịt trên bếp từ 3 – 6 tháng đến khi thịt chuyển màu nâu đen đặc trưng. Thịt trâu gác bếp có thể ăn ngay sau khi lấy từ bếp xuống, cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác. Thịt trâu gác bếp, sau khi chín ngoài thì có màu nâu đen, trong thì có màu hồng. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt trâu hòa quyện cùng mùi khói bếp. Tất cả đã tạo nên hương vị thịt trâu đặc trưng của Sapa.

Đồ nướng Sapa

Đồ nướng Sapa từ lâu đã trở thành món ăn thu hút khách du lịch. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những xiên que nướng dưới tiết trời Sapa lạnh giá.

Đồ nướng Sapa

Đồ nướng Sapa

Đồ nướng của Sapa rất đa dạng, nhưng nổi bật hơn cả vẫn là những xiên cải mèo cuốn thịt nướng, trứng nướng, đậu phụ muối chua nướng. Thịt lợn cuốn cải mèo, một món ăn đơn giản và dân dã nhưng được rất nhiều du khách yêu thích. Chỉ cần thịt ba chỉ lợn, rau cải mèo, một chút gia vị là có thể làm được những xiên thịt thơm ngon. Khi thưởng thức loại xiên que này, cảm nhận được vị ngọt của thịt, chút nhặng đắng của rau cải mèo và hương thơm của các loại gia vị. Trứng nướng, món ăn không thể bỏ qua khi thưởng thức đồ nướng Sapa. Những quả trứng chỉ cần khoét một lỗ nhỏ, sau đó đem lên nướng trên ngọn lửa than hoa. Để có được có những quả trừng nướng ngon cần có bàn tay điêu luyện của người nướng để không bị nứt vỏ khi nướng.

Ngoài hai món ăn trên, Sapa còn rất nhiều món ăn để du khách khám phá!

 

Món ngon từ lợn cắp nách Sapa

Thịt lợn cắp nách nướng ống tre

Trong lòng du khách khi đi du lịch sapa đều mang dấu ấn đậm nét về một thị trấn có cảnh sắc đẹp mê hồn với thị trấn quanh năm được bao phủ bởi sương mù, thung lũng Mường Hoa xinh đẹp, núi Hàm Rồng hùng vĩ, thác Tình Yêu lãng mạn, nhà thờ đá cổ kính… nhưng ấn tượng đặc biệt nhất có lẽ là nét văn hóa ẩm thực không giống nơi nào, trong đó phải kể đến các món ngon từ lợn cắp nách.

Lợn cắp nách cũng chỉ là một giống lợn thông thường nhưng được chăn thả rất đặc biệt. Từ khi còn là chú lợn rất nhỏ, lợn cắp nách đã phải tự tìm kiếm thức ăn, tự bảo mình khỏi những hiểm nguy bên ngoài. Không được chăm bẵm kỹ nên những con lợn này sau một năm vẫn rất bé, thường chỉ được hơn chục cân nên người dân thường bắt cắp luôn vào nách mang ra chợ bán. Vì thế được gọi là lợn cắp nách.

Nguồn thức ăn là hoàn toàn tự nhiên và được chạy nhảy nhiều nên thịt lợn cắp nách rất thơm và ngon. Các món ăn chế biến từ lợn cắp nách được ưa chuộng tại Sapa.

1. Đùi lợn nướng than hoa

Thịt đùi lợn cắp nách nướng

Thịt đùi lợn cắp nách nướng

Đùi là phần thịt chắc và ngon nhất của con lợn. Da phần này cũng rất dày nên khi nướng lên rất giòn. Đùi lợn được tẩm ướp gia vị chuyên dùng rồi đem quay đều trên bếp than hoa cho chín. Khi ăn xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi chấm với tương hoặc nước mắm pha với mật ong và lá mắc mật.

2. Thịt lợn luộc

Thịt lợn cắp nách luộc

Thịt lợn cắp nách luộc

Thịt lợn cắp nách luộc lên có mùi thơm và ăn rất mềm, chấm với muối tiêu chanh là ngon tuyệt. Loại tiêu dùng để pha muối chấm thịt lợn phải là loại tiêu được xay, giã trực tiếp từ hạt tiêu, rất cay và thơm. Miếng thịt lợn trắng, mềm, thơm ăn cùng muối tiêu thơm lừng khiến du khách nhớ mãi. Đây là 1 trong 5 đặc sản của người dân bản địa Sapa mà khách du lịch thưởng thức rất nhiều.

3. Lợn cắp nách nướng ống tre

Thịt lợn cắp nách nướng ống tre

Thịt lợn cắp nách nướng ống tre

Thịt lợn cắp nách được thái nhỏ, ướp gia vị rồi đem nhồi trong ống tre cho lên bếp than nướng. Ngoài mùi thơm của thịt lợn và gia vị tẩm ướp thì món nướng này còn có mùi thơm rất đặc biệt từ ống tre nướng. Có thể nói đây là món ngon nhất, đặc trưng nhất của đặc sản núi rừng Sapa.

4. Lợn cắp nách nướng nguyên con

Lợn cắp nách quay nguyên con

Lợn cắp nách quay nguyên con

Thịt lợn cắp nách nướng nguyên con là món phổ biến mà khi tới bất kỳ quán ăn nào khi đi tour Sapa bạn đều có thể dễ dàng thưởng thức. Lợn cắp nách sau khi mổ được nhồi nấm hương, mộc nhĩ và các loại gia vị khác vào bụng, phần da bên ngoài được tẩm ướp kỹ càng rồi cho lên bếp than quay đều cả con. Sau khi quay chín cả con lợn có màu vàng ruộm bắt mắt, du khách có thể yêu cầu thưởng thức bất cứ bộ phận nào tùy thích.

5. Xương lợn cắp nách xáo măng

Xương lợn xáo măng

Xương lợn xáo măng

Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa của 2 loại đặc sản của núi rừng Tây Bắc là thịt lợn cắp nách và măng rừng. Măng tươi xáo cùng với xương lợn tạo thành một món có cả mùi thơm của măng, vị ngọt của xương hầm rất đưa cơm trong tiết trời se lạnh của Sapa. Còn chờ gì mà không đặt ngay một tour du lịch sapa 2 ngày 1 đêm ở đây để thưởng thức đặc sản phố núi.

Thơm lừng đồ nướng phố núi Sapa

Đồ nướng Sapa

Là một điểm du lịch đã mê hoặc du khách trong và ngoài nước bao lâu nay, đương nhiên là ẩm thực Sapa cũng rất là hoành tráng, đặc biệt là sự đặc sắc của các món nướng ko đâu sánh bằng.

Cảnh sắc thiên nhiên đẹp như mơ, khí hậu lại có nét tương đồng với khí hậu ôn đới của châu Âu mà lại ở trên độ cao 1650m so với mực nước biển bị sương mù bao phủ quanh năm. Đến tour du lịch Sapa luôn có thời tiết mát mẻ, luôn có nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức các món nướng thơm lừng. Vì vậy một tour du lịch Sapa 3 ngày 4 đêm siêu rẻ sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn nếu muốn chọn một địa điểm du lịch nghỉ dưỡng hè này.

Là điểm du lịch nức tiếng cả trong và ngoài nước, ẩm thực của Sapa cũng phải vô cùng đặc sắc thì mới có sức hút đến vậy. Đã đến đây rồi thì bạn hãy dành thời gian để khám phá văn hóa ẩm thực vô cùng thú vị nơi đây đặc biệt là các món nướng như lợn cắp nách,… Trong tiết trời se lạnh của Sapa, các sạp đồ nướng cứ tỏ hương thơm lừng sưởi ấm cơ thể và cái dạ dày đang kêu đói của bạn.

Đồ nướng Sapa

Đồ nướng Sapa

Dường như ở thị trấn cao nguyên này thứ gì người ta cũng mang ra nướng được. Từ các loại thịt như thịt lợn bản, thịt bò, cá, chân gà, cánh gà, chim cút, lòng lợn, lòng bò… đến các loại ngũ cốc như khoai, ngô, cơm lam… hay nấm, rau. Tất cả các thứ đều được xiên vào que rồi đặt lên đĩa, có khách đến thì khách chọn xiên rồi người bán hàng mới đặt lên bếp than hoa nóng đỏ để nướng nên đảm bảo nóng mà tươi. Màu sắc của các loại nướng ở đây rất đa dạng và bắt mắt khiến bạn nhìn thấy chỉ muốn ăn hết các loại theo kinh nghiệm du lịch sapa ( chi tiết )của nhiều du khách.

Có một số loại nướng mang đậm bản sắc văn hóa vùng cao mà khi đến đây bạn nhất định phải thử là thịt lợn bản cuốn nấm kim châm, thịt bò cuốn lá cải mèo, cơm lam nướng, nấm hương nướng… Miếng thịt lợn cắp nách dai dai thơm giòn cuốn với lá cải mèo đắng đắng khi nướng lên có hương vị đậm đã khác biệt với những xiên thịt nướng ở vùng đồng bằng nhất định đã ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi. Thịt lợn bản cuốn nấm kim châm ở đây cũng rất đặc biệt ở chỗ được cuốn rất to, có nhiều nấm cho bạn ăn thỏa thích.

Thịt bò cuốn cải mèo

Thịt bò cuốn cải mèo

Đúng với tên gọi du lịch sapa giá rẻ ở đây một xiên thịt nướng ở có giá tầm 15.000 – 18.000 đối với các loại thịt và 8.000 – 15.000 đối với các loại rau, củ và cơm lam mà lại rất to và nhiều nên chỉ cần trên dưới 100.000 là bạn có thể thưởng thức thỏa thích các món đồ nướng ở đây.

Các quán đồ nướng ở đây rất đơn sơ, chỉ cần vài chiếc ghế nhựa để xung quanh một vài chiếc bàn là đã tạo thành một quán đồ nướng ven đường rất dân dã. Khi nhiệt độ về đêm xuống thấp bạn có thể xin chủ quán cho ngồi xung quanh bếp lò, vừa nướng thịt vừa ăn mà lại được sưởi ấm rất thích. Nếu bạn vừa ăn đồ nướng vừa muốn thưởng thức cảnh sắc yên tĩnh, huyền ảo về đêm của Sapa thì có thể mua vừa đi vừa ăn. Chắc chắn đồ nướng Sapa sẽ để lại cho bạn ấn tượng khó phai.

Bạn có thể tham khảo thêm về http://dulichsapa360.com/cam-nang-du-lich-sapa/trai-nghiem-cho-que-khi-du-lich-sapa/

 

Tìm hiểu lợn cắp nách Sapa

Lợn cắp nách

Văn hóa ẩm thực đặc sắc là một trong những điểm hút khách đến với du lịch Sapa. Tới đây bạn sẽ nghe thấy một loại lợn rất lạ chỉ có trên vùng núi Tây Bắc nước ta đó là lợn cắp nách.

Lợn cắp nách ở Lào Cai Sapa không phải là tên một giống lợn khác với những con lợn ta thường gặp ở miền xuôi. Lợn cắp nách được nuôi đến khi lớn người dân bắt cho vào gùi đeo hay xách tay hoặc thậm chí cắp vào nách để đem đi bán nên được gọi là lợn cắp nách.

Bởi cắp được vào nách nên trọng lượng của lơn rất nhỏ chỉ khoảng 10 – 20kg. Lợn cắp nách không được nuôi trong chuồng trại, không được chăm sóc thông thường như cách mà người miền xuôi nuôi lợn. Lợn cắp nách được thả rông xung quanh nhà, không được cho ăn cũng không được tắm rửa mà tự kiếm ăn, ngủ ngoài vườn. Lợn con được lợn mẹ sinh ra rồi lại tiếp tục cách sinh tồn như vậy. Vì phải sống như vậy từ khi sinh ra nên lợn cắp nách có sức đề kháng rất tốt.

Xem thêm >> http://dulichsapalaocai.net/dia-diem-du-lich-sapa/nhung-diem-den-hap-dan-nhat-khi-du-lich-sapa/

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách

 

Thịt của lợn cắp nách thơm ngon, dai, chắc thịt chứ không hôi và mủn như thịt được nuôi bằng cám công nghiệp nên được coi là loại đặc sản mà khách du lịch đi tour đi sapa đến đây nhất định phải thưởng thức và mua về làm quà hoặc để ăn dần.

Ngoài những món thông thường thì lợn cắp nách ở Sapa còn được chế biến thành rất nhiều món lạ: lợn cắp nách quay nguyên con, xiên thịt nướng, lòng lợn luộc nhâm nhi với rượu táo mèo…

Lợn cắp nách quay nguyên con

Lợn cắp nách quay nguyên con

Lợn cắp nách ở Sapa được người dân tộc miền núi bày bán phổ biến ngoài chợ, dọc đường nên bạn có thể dễ dàng mua được.

Lợn cắp nách được bán nhiều ngoài chợ

Lợn cắp nách được bán nhiều ngoài chợ

Còn gì tuyệt vời hơn khi đến thị trấn Sapa hè này thưởng ngoạn cảnh đẹp mê hồn của núi rừng nơi đây, vừa khám phá nét ẩm thực nhiều màu sắc đặc biệt là những món ăn từ thịt lợn cắp nách. Nhâm nhi đĩa lòng lợn với chén rượu táo mèo tại nhà của người Thái, buổi tối lang lang ra khu đồ nướng thưởng thức những xiên thịt lợn cắp nách nướng kẹp lá móc mật thơm ngon hay là vào nhà hàng gọi một đĩa thịt lợn cắp nách quay nguyên con là những cách mà bạn có thể thưởng thức loại lợn được nuôi hoàn toàn tự nhiên này.

Sapa – nơi lý tưởng để “trốn nóng” ngày hè

Du lịch Sapa

Khác với mọi năm, năm nay người dân miền Bắc phải đón những đợt nắng nóng đỉnh điểm khá sớm. Cả miền Bắc đang nằm trọn trong bầu không khí oi bức ngột ngạt. Phụ kiện ra đường của người dân không thể nào thiếu mũ, nón, áo chống nắng, khẩu trang, găng tay… Trong thời tiết khó chịu này có một nơi nào để “trốn nắng” thì thật tuyệt. Chính vì vậy rất nhiều người chọn Sapa du lịch cho hè 2016 này.

Du lịch Sapa

Du lịch Sapa

Nằm trên độ cao 1500 – 1650m, Sapa Lào Cai được bao phủ bởi làn mây dày đặc. Thị trấn Sapa, các ngọn núi, ruộng bậc thang, con người Sapa ẩn hiện huyền ảo dưới màn sương, cả thị trấn Sapa như một thành phố đang ngủ trong màn sương tạo thành một bức tranh sơn thủy hữu tình.

Nơi đây có một đặc sản không nơi nào có được đó là khí hậu mát mẻ tạo nên một cảnh sắc Sapa đa dạng và luôn đẹp vào bất kỳ mùa nào. Nhiệt độ không khí trung bình năm của Sa Pa là 15 °C, nhiệt độ cao nhất mùa hè là 25 độ C, mùa đông có thể dưới 0 độ C và xuất hiện tuyết rơi đẹp vô cùng. Chỉ với một tour du lịch Sapa 3 ngày 4 đêm là bạn đã có một kỳ nghỉ mát thú vị tại Sapa trong những ngày nắng nóng này.Những danh thắng chìm trong sương mù không chỉ gợi cảm mà còn là một trải nghiệm đặc biệt dành cho du khách đến đây.

Sapa không chỉ nổi tiếng về “đặc sản khí hậu” mà còn nổi tiếng về ẩm thực Sapa đặc sắc. Đến Sapa hè này, du khách không chỉ được tránh nóng, mà còn được nhâm nhi các món ngon của Sapa trong không khí mát mẻ. Các món đặc sản nổi tiếng của Sapa được đông đảo du khách yêu thích gồm đồ nướng, cá hồi, cá tầm, gà đen, cơm lam, thắng cố, rượu táo mèo, rượu ngô Bản Phố, lẩu rau, cá suối nướng, cá hồi, bắp luộc…

Các nhà hàng ăn bình dân và giá hợp lý tập trung nhiều trong khu chợ ẩm thực. Du khách tới đây có thể mua đặc sản về làm quà cho bạn bè và người thân với giá cả rất rẻ. Cứ ngồi trong cái nóng Hà Nội những ngày này và tưởng tượng được nhâm nhi xiên thịt nướng với chén rượu táo mèo vào buổi đêm trong bầu không khí se se lạnh rất khác với Hà Nội lúc này thì thật là tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay cho mình tour du lịch Sapa tại đây để thưởng thức cảnh đẹp và đặc sản nơi này.

Top khách sạn có tầm nhìn đẹp nhất Sa Pa

Khách sạn topas ecolodge- khu khách sạn sinh thái

Tháng 5/2015, Trung tâm thông tin và xúc tiến du lịch tỉnh Lào Cai công bố 10 khách sạn có hướng nhìn đẹp nhất du lịch Sa Pa, qua đó giúp cho du khách có điều kiện lựa chọn khách sạn ưng ý nhất cho mình khi tới thăm “Thành phố chìm trong sương”.

1. Khách sạn Amazing Sa Pa

Khách sạn Amazing Sa Pa- một khách sạn tuyệt đẹp và sang trọng tại núi rừng Sapa

Khách sạn Amazing Sa Pa- một khách sạn tuyệt đẹp và sang trọng tại núi rừng Sapa

Từ những phòng nghỉ của khách sạn này, du khách có thể ngắm nhìn phong cảnh tuyệt đẹp thơ mộng của dãy núi Hoàng Liên hùng vỹ với đỉnh núi Phan Si Păng cao 3.143 mét được coi là  “Nóc nhà Đông Dương” cùng phong cảnh thung lũng ruộng bậc thang Mường Hoa nằm ở phía nam thị trấn Sa Pa…và rất rất nhiều cảnh đẹp khác mà du khách có thể view từ phòng khách sạn.

2. Khách sạn Bamboo

Khách sạn Bamboo này nằm ngay trung tâm thị trấn Sa Pa và ngay dưới chân núi Hàm Rồng nổi tiếng, từ đây khách du lịch có thể ngắm phong cảnh núi Hoàng Liên hùng vỹ cũng như vẻ đẹp thung lũng Mường Hoa thơ mộng từ tất cả các phòng nghỉ…

3. Khách sạn Cát Cát View:

Từ khách sạn Cát Cát View du khách được ngắm nhìn toàn bộ phong cảnh đỉnh núi Phan Si Păng hùng vỹ và dãy núi Hoàng Liên tuyệt đẹp…

4. Khách sạn Châu Long Sa Pa

Là một trong 10 khách sạn có hướng nhìn đẹp nhất vùng du lịch Sa Pa và từ đây du khách có thể ngắm phong cảnh của dãy núi Hoàng Liên nổi tiếng và đỉnh núi Phan Si Păng cao nhất Việt Nam…

5. Khách sạn Hmông Sa Pa

Nằm ở đường phố đẹp phía tây bắc thị trấn Sa Pa khách sạn Hmông SaPa là nơi du khách ngắm phong cảnh thị trấn Sa Pa tuyệt đẹp và có cơ hội khám phá vẻ đẹp độc đáo của văn hóa người dân tộc Mông SaPa….

6. Khách sạn Holiday Sa Pa

Nằm trên con phố Cầu Mây sầm uất nhất thị trấn du lịch Sa Pa. Từ khách sạn này du khách có thể chiêm ngưỡng phong cảnh tuyệt đẹp của núi Hoàng Liên và thung lũng ruộng bậc thang bên dòng suối Mường Hoa thơ mộng. Nơi đây cũng là vị trí chụp những bức ảnh phong cảnh ưng ý nhất Sa Pa…

Khách sạn Holiday Sa Pa với tầm nhìn núi rừng mênh mông hùng vĩ

Khách sạn Holiday Sa Pa với tầm nhìn núi rừng mênh mông hùng vĩ

7. Khách sạn Panorama Sa Pa

Khách sạn nằm ở vị trí đẹp của điểm du lịch SaPa và là nơi có thể ngắm nhìn toàn cảnh”Thành phố trong sương” đẹp như tranh thủy mặc khi mây núi bay về…

8. Khách sạn Sao Phương Bắc

Là nơi có vị trí độc đắc ngắm nhìn toàn bộ phong cảnh hồ du lịch Xuân Viên nằm giữa trung tâm thị trấn SaPa…

9. Khách sạn Topas Ecolodge (Sinh thái Thanh Kim)

Khách sạn topas ecolodge- khu khách sạn sinh thái

Khách sạn topas ecolodge- khu khách sạn sinh thái

Đây là khu khách sạn sinh thái tuyệt vời cách xa thị trấn Sa Pa gần 20 km về phía tây nam. Nơi đây có vị trí ngắm phong cảnh tuyệt đẹp phía nam Sa Pa, nhất là thung lũng Mường Hoa Sapa ( xem thêm ) thơ mộng vào mùa lúa chín, nên được nhiều du khách nước ngoài tìm đến nghỉ ngơi, khám phá.

10. Khách sạn Victoria Sa Pa

Khách sạn này có vị trí với tầm nhìn,  ngắm cảnh toàn bộ thị trấn Sa Pa và hồ Xuân Viên cùng dãy núi Hoàng Liên, do đó khách sạn được không ít khách VIP lựa chọn nghỉ khi tới thăm “Thành phố chìm trong sương”…

1 2 3 7